Wegen ihrer Farbe wird sie auch „rosa Kichererbse“ genannt. Sie hat eine dünne Schale und einen intensiven, angenehmen Geschmack, der sie einzigartig macht. Er ist auch deshalb so beliebt, weil er auf viele Arten zubereitet werden kann und immer hervorragende Ergebnisse liefert. Für eine gute Zubereitung sollte er nach einem Tag Einweichen etwa zwei Stunden bei niedriger Hitze gekocht werden.
Sie wird früh, im März, ausgesät und im Juli geerntet, wenn die typischen runden Schoten eingetrocknet sind.
Nach dem Dreschen und Sieben erfolgt die manuelle Sortierung vor dem Verpacken, alles direkt auf dem Bauernhof.
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