Caratteristiche: Le dimensioni dello Zolfino sono piccole, la forma è leggermente panciuta, la buccia è fine e la consistenza è burrosa, sapore delicato e persistente, si scioglie in bocca.
Consigliamo la preparazione tradizionale senza ammollo con una lunga cottura di 3 – 4 ore a fuoco basso, con solo un capo d’aglio e qualche foglia di salvia.
Si utilizza per le ricette toscane di ribollita, pasta e fagioli, fagioli all’uccelletto… ma anche ottimo semplicemente da lesso con un pizzico di pepe e l’olio extra vergine di oliva fruttato e intenso.

Confezione in vendita: 350 gr